8月から9月に登場する
スミイカの子供。新イカ。

大人のスミイカですと1杯から最大12貫程とれるのが
新イカですと1杯で1人前と
とても小さいです
身がとても柔らかく、仕込みも大変ですが
下足と一緒に握り込んで召し上がって頂くと
身の柔らかさと下足の旨味

イカを1杯丸々食べる満足感としては
素晴らしい物があります

零では地物を使い
愛知県産の新イカを握りで提供しております。
是非今だけの新イカを零でお楽しみください。